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名吃繁多的厦门,特产为什么是“馅饼”
【信息时间: 2020-12-01 12:01:56   阅读次数: 】【字号

厦门的特产是什么?多年来这个问题被反复问到。因为是过来人,理所当然的我也是其中之一。从问题到答题的身份转变,我用了整整三年。


厦门绿豆馅饼
第一次问是大一时候,问到我们热心的团支书。“厦门的特产是什么?”她是个爽朗的女孩儿,但就是她一句诚恳的回答,让我误解了她很长时间。


厦门馅饼
“馅饼”呐。“馅饼”?我相当疑惑。难道也和我们山西一样有着独一无二的饼么?带着将信将疑的期待,我在厦门的饼铺驻足流连,每一家我都去买上一遍。


大馅饼
后来我就开始误解她了。好吃的不多,铺子里有的大多叫得上号,并且市面上均有售卖!这是最让我失望的,那么厦门的馅饼何以为特产二字?三年后我才渐渐有了答案。


厦门馅饼
其实很多的馅饼,网红口味在厦门这座旅游小城中十分畅销,所以在集中的旅游区里大概率很难买到当地特产的厦门馅饼。街头巷尾才是你最该光顾的好去处。


凤梨酥
地道的厦门馅饼有:庆兰馅饼、日光岩馅饼、鼓浪屿馅饼、南普陀馅饼、汪记馅饼等等。


各种网红馅饼
厦门馅饼的不同之处就在于它的料精且工细。选用优质面粉与绿豆,而且要先将绿豆蒸熟去皮,研磨成细粉。饼皮,饼酥将油下足,用手手充分和匀。


手作馅饼
烘烤的时候,火候是相当重要的一环,要做到内熟外酥不漏油,这样烘烤出来的馅饼,才会香酥油润,而且因为绿豆的润色还很冰凉清甜。


绿豆饼
这才是厦门馅饼的特色之处,我有幸在小巷子中吃过日光岩馅饼,特产的灵魂就在于特色上,我尝出了厦门的馅饼在口感上独到的地方,这就足够了。


南普陀素饼
其实在厦门这些特产反倒并不出名,网红馅饼肉松饼,城市特色椰子酥,马蹄饼、太阳饼、老婆饼,蛋黄酥,甚至连车轮饼都好似稳压厦门馅饼一头。


但是我们需要知道特产是彰显城市文化与风韵的独特存在,所以大家在旅游的热情犹盛,余味难消的时候,一定要去找一找真正的厦门馅饼。


肉松饼
特色小店推荐:阿吉仔:椰子酥 马蹄酥 太阳饼 凤梨酥


凤梨酥
特产馅饼推荐:庆兰馅饼、日光岩馅饼、鼓浪屿馅饼、南普陀馅饼、汪记馅饼

 

 


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