厦门的特产是什么？多年来这个问题被反复问到。因为是过来人，理所当然的我也是其中之一。从问题到答题的身份转变，我用了整整三年。

厦门绿豆馅饼
第一次问是大一时候，问到我们热心的团支书。“厦门的特产是什么？”她是个爽朗的女孩儿，但就是她一句诚恳的回答，让我误解了她很长时间。

厦门馅饼
“馅饼”呐。“馅饼”？我相当疑惑。难道也和我们山西一样有着独一无二的饼么？带着将信将疑的期待，我在厦门的饼铺驻足流连，每一家我都去买上一遍。

大馅饼
后来我就开始误解她了。好吃的不多，铺子里有的大多叫得上号，并且市面上均有售卖！这是最让我失望的，那么厦门的馅饼何以为特产二字？三年后我才渐渐有了答案。

厦门馅饼
其实很多的馅饼，网红口味在厦门这座旅游小城中十分畅销，所以在集中的旅游区里大概率很难买到当地特产的厦门馅饼。街头巷尾才是你最该光顾的好去处。

凤梨酥
地道的厦门馅饼有：庆兰馅饼、日光岩馅饼、鼓浪屿馅饼、南普陀馅饼、汪记馅饼等等。

各种网红馅饼
厦门馅饼的不同之处就在于它的料精且工细。选用优质面粉与绿豆，而且要先将绿豆蒸熟去皮，研磨成细粉。饼皮，饼酥将油下足，用手手充分和匀。

手作馅饼
烘烤的时候，火候是相当重要的一环，要做到内熟外酥不漏油，这样烘烤出来的馅饼，才会香酥油润，而且因为绿豆的润色还很冰凉清甜。

绿豆饼
这才是厦门馅饼的特色之处，我有幸在小巷子中吃过日光岩馅饼，特产的灵魂就在于特色上，我尝出了厦门的馅饼在口感上独到的地方，这就足够了。

南普陀素饼
其实在厦门这些特产反倒并不出名，网红馅饼肉松饼，城市特色椰子酥，马蹄饼、太阳饼、老婆饼，蛋黄酥，甚至连车轮饼都好似稳压厦门馅饼一头。

但是我们需要知道特产是彰显城市文化与风韵的独特存在，所以大家在旅游的热情犹盛，余味难消的时候，一定要去找一找真正的厦门馅饼。

肉松饼
特色小店推荐：阿吉仔：椰子酥 马蹄酥 太阳饼 凤梨酥

凤梨酥
特产馅饼推荐：庆兰馅饼、日光岩馅饼、鼓浪屿馅饼、南普陀馅饼、汪记馅饼