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中国特产美食——山西——朔州
【信息时间: 2020-07-06 09:15:15   阅读次数: 】【字号

 朔州市平均海拔1000米,寒来暑往,四季分明,是全国避暑胜地和京津地区避暑休闲的“后花园。

1、片烤方肉

片烤方肉历史悠久,早在战国时期《韩非子》一书中就有记载。


2、豌豆粥

朔州名吃最为著名的就是豌豆粥。


3、孟门熬

孟门熬,实际上是一种经济小吃,做起来又很方便,通俗地讲就叫豆腐熬饼子。


4、山阴荷藕

山阴荷藕荷藕学名为莲藕,又名荷、芙蓉,其果实称为莲,根茎称为藕,花称为荷。


5、油炸糕

逢年过节、招待客人,以油炸糕为上等食品。


6、塞上冻兔肉

塞上冻兔肉,味鲜肉嫩,营养丰富。


7、应县牛腰

一天他做面饼时,由于心不在焉,不慎把半碗糖稀碰翻在面案上,他急中生智,忙把白面和糖稀和起来,做成了面团,但和起来,无法蒸,也不好烤。他便试着捏成小饼放入炸麻花的油锅里炸制,捞出一吃,味道甜润,越嚼越香,而且颜色很象煮熟的牛腰。于是他试着又做成牛腰形状,一起炸好,端给客人们品尝,立刻受到人们的好评。


8、闪塌嘴

起源于宋代,兴盛于清代,属宋氏家族祖传,工艺精湛,经宋氏传人不断潜心研究创新,制作出不同的风味,尤其是”油干炉“特点香、酥、脆,甜而不腻。


9、怀仁羊杂

杂相传在北宋年间,时值寒冬,杨六郎率军在金沙滩与辽将韩昌决战已半月有余,由于主管押运粮草的奸贼潘仁美从中作梗,人马供养陷入危机,就连帅府之内也是粮断菜绝。万般无奈之时,烧火丫头杨排风心机一动,组织帅府的火头军把原来那些概不食用,早已丢弃在山沟荒野的羊肝、羊心、羊肠、羊肺、羊肚儿等捡了回来,用水洗净后,将其剁成碎块,连通仅存的一些山药粉条,一并放在一个大锅里加上盐用水煮。煮熟之后,在添加辅料时,杨排风无意中多放了些花椒和辣椒面。等把这一大锅没有名号的菜肴放在杨六郎和众将面前时,那扑鼻而来的香味,让众将官个个垂涎欲滴。


10、盐煎羊肉

宋辽交战时,由于战争和人为因素,杨家将经常缺吃少穿,柴米油盐也不例外。一次,军中粮油断绝。为防军心涣散,杨排风急中生智,打着犒赏三军的旗帜,命令将士杀羊庆贺,军中没有调料,排风就以食盐为作料,花椒为辅料,美其名曰:“盐煎羊肉”。


11、右玉沙棘

有塞上绿洲之美称的国家级生态示范县右玉县盛产沙棘.沙棘又名醋柳、酸刺,是一种药食同源植物,具有活血、怯瘀、养胃、健脾、利肺、抗炎生肌的药理功效。


12、右玉熏鸡

右玉边鸡是国内著名的优良鸡种之一,这种鸡,生长快,肉质极其鲜美。


13、混糖月饼


14、子推蒸饼

子推蒸饼,俗称蒸饼。相传是寒食节为纪念晋大夫介子推而流传下来的饼食,距今己有二千五百多年的历史。在发酵后的面粉团里加入猪油、香油、葱花、调料面,上笼蒸熟而成。


没有写到的美食,请大家留言提示,持续更新中………

 


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